新笔趣阁 > 玄幻奇幻 > 大魔法师旅途 > 第二十五章 老面
    回到了家里,稍事休息。

    又到了做晚饭的时间了。嘉一挺喜欢做饭的,但是不喜欢洗碗。现在艾丽卡如果下地干活,就不会来做饭了,都是嘉一做。

    唐娜抱着弟弟嘉吉回来了,大概是带去找妈妈喂奶去了。这个小不点应该就快断奶了,嘉一听妈妈艾丽卡说的。

    小家伙还是挺可爱的,当他不哭不闹的时候。大大圆圆的眼睛,粉嫩嘟嘟的小脸,让人看着就忍不住想捏一下。

    孝子的眼睛都显得特别大,感觉和大人不在一个次元,长大了看起来似乎就变小了。

    晚饭并没有什么可说的,还是老样子,麦饭加蔬菜,加点盐,这种东西就算是嘉一也做不出什么花样来。只是蔬菜做之前先用一小块肥的咸肉炸了一点点油出来提味。

    饭在锅里煮着,嘉一让姐姐看火,他自己去准备面粉去了。

    他进到房间里,关好门,拿出自己准备的细网筛子,下面放了一个干净的小木盆。将买来的那一磅面粉,分了三分之一在筛子里,放低筛子在盆上面一点,轻轻的抖动。

    面粉就这样扑簌簌的掉落了下来,并不白,有点灰色的样子,这个筛子还是不够细密,一些细碎的麦麸还是混进来了。

    嘉一其实并不会做面包,倒是在地球的时候见过妈妈做包子。只是想来,面粉发酵后,用整的就是馒头,加馅就是包子,用火烤,那不就是面包了吗。

    现代面粉还分什么高筋低筋,还有什么蛋糕用馒头用。反正嘉一是没有办法了,有面粉就不错了,管他高筋低筋呢。

    加精还差不多!

    小心的将面粉过了三遍筛子,终于得出比较精细的“白面”了,说是白面,其实并不白,有些微黄,仔细看还能看到极细的磨碎的麸皮,到底还是没法清理干净。

    这一磅面粉,大概得到了7成的“精制面粉”。其实剩下的所谓麸皮里面也含有一些面粉的,但是已经不好继续分离了。

    这些是所谓的黑面粉。嘉一在买面粉的时候看到的,普通面粉分离出来的白面粉,黑面粉两种。白面粉的价格是普通面粉的三倍,黑面粉是普通面粉价格的一半不到。

    白面粉卖的并不多,因为镇子里能吃得起的人少,大部分都运到省城卖掉了。倒是黑面粉有许多人家买来吃,毕竟便宜,比麦子还要便宜。

    但是黑面粉做出来的不是黑面包,因为面粉含量太少了,做不成面包,大部分都是直接煮了吃的,像麦片一样。只是没有麦片好吃。

    黑面包是用没有精制过的全麦面包做的,精制过的是白面包,虽然也没有很白。

    而且麦子煮出来的东西比黑面粉好不到哪里。倒是嘉一家里麦子是自己种的,倒是吃麦子更划算些,也更抵饿。

    镇子里面的qiong rén都是没有地的。虽然荒野里面荒地有很多,但是一来离聚居地太远不安全,二来地全部都是领主的,普通人并没有随意开坑的权利。

    说了这么多,其实和嘉一目前要做的关系不大,反正他暂时是不可能去买面粉来做吃的的。

    他现在要开始和面了。

    他先取了大概一半的面粉和酒渣混在一起,又加上一点凉开水,开始和面。

    本来他是想把酒渣用水兑开,静置取上面澄清的液体来当做酵母种子的,但是一来怕酵母不够,二来,怕浪费了剩下的酒渣。

    人穷志短啊!

    至于开水,是刚刚煮饭的时候顺便煮的。他怕凉水里面其他的杂菌多,会在面团里面繁殖导致面团。

    其实理论上来说酵母菌是会抑制其他的杂菌的生长的,所以酿酒的时候会产生酒精,而不会发霉变质。当然,如果你的操作有问题,其他杂菌的生长旺盛,反而会影响酵母菌的生长,酒就酿坏了。

    面包和酿酒都是用的酵母菌,理论上是相通的。

    揉了一会儿,感觉似乎有点干,他就又加了点水,继续揉,然后又发现水放多了,只好再加面粉。小手一抖,似乎面粉又多了?

    他没有继续加水了,继续像这样加下去,多少面粉都不够用的。

    他先把面粉尽量的团起来,然后用力的揉,想把面团揉的光滑。只是他到底年纪小,虽然发育的好,但毕竟小兄弟还立不起来,力气还是不够大。

    揉了大概十几分钟,嘉一坚持不下去了。这时候,爸爸加里回家里了。嘉一赶紧让出位置来,让老爸洗过手继续揉。

    加里不愧是经常干农活的人,不一会儿,面团表面已经开始变光滑了。

    “嘉一,你从哪来的白面,我不记得家里有这个东西。”难为加里没有第一时间问嘉一这个问题,还是比较沉得住气的。

    “是老师给我买的。我看家里的麦子快晒干了,想先准备准备,做一回白面包。”至于他为什么要做面包而不做馒头包子。

    绝不仅仅是因为本书是西幻风格的,和面包比较搭,最主要的原因是他没有蒸笼,还缺少材料做馅料。总不能做馒头馅的包子吧。

    所以,嘉一选了他并不是很了解的面包,没有选包子,至于馒头,呵呵哒。

    “白面包!”加里听了停下手上的工作,转过头看着嘉一,脸上露出复杂的神色,有些挣扎,有些愧疚。

    “爸爸,你放心,虽然我没有做过,但是我一定能作出好吃的白面包的。”

    “不,嘉一!”加里停顿了一下,继续说道:“那就做这一回吧,否则,家里的粮食会不够的。”

    他轻声的把话说完,就继续揉手里的那块面团去了,越柔越用力,越揉越用力,似乎要把心里的郁闷都发泄在这块面团上。

    嘉一明白了他的顾虑,虽然现在家里还能够填饱肚子,甚至有时候还能有结余,但并不表示家里算富裕。

    如果吃白面包的话,会更花费一些粮食,就算筛出来的麸皮也吃掉,也会用掉更多的麦子,因为磨面粉和筛面粉都会有损耗。以现在的技术条件,这个损耗还不会低。

    嘉一想了想,说:“我知道了,爸爸,就做这一回。以后,都会好起来的。”

    两人就这样沉默着,装作努力的揉面团,似乎是在做一件十分精细的东西。

    见面团似乎确实还有点干,嘉一用手捧了一点点水,洒在面团上,让加里继续揉。

    很快的,面团就揉好了,只见这个成年人两手合起来大小的面团表面光滑,用手戳一下,微微下陷,不粘手。

    本来,做好了的面团要放在温热的地方发酵一段时间,但是这个面团不是现在马上就用的,而是要保存,等到家里的小麦磨面后才使用。

    所以,嘉一将揉好的面团放了一小段时间,让它削微的醒了下,就放到了剩下的白面粉里面。

    “这个是要留着的,等家里的面粉准备好了,可以直接拿出来用。”他边放面团,边对旁边看着的爸爸说道。

    这个,就是嘉一要做的老面了,准备工作第一步,完成。